Los crostini se comen como antipasto en las trattorias o hasta como un bocadito en cualquier café de las plazas italianas. Estas maravillosas rebanadas de pan crujiente están decoradas con todo el sabor del mediterráneo. Fáciles y prácticos, los crostini son un éxito seguro.
Siempre me demoraba mucho eliminando la semilla de las aceitunas, hasta que descubrí este práctico utensilio que se llama el deshuesador de aceitunas. No es costoso y me ha ayudado a ahorrar tiempo muy valioso.
Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
Comienza haciendo las tostadas. Corta la baguette en rebanadas finas y colócalas en una bandeja de hornear.
Mételas en el horno durante cinco minutos o hasta que comiencen a dorar.
Mientras tanto, en una ollita, calienta el aceite de oliva con el ajo triturado y, con él, pinta las rebanaditas de pan por un solo lado.
Mete la bandeja nuevamente en el horno para que terminen de dorar.
Elimina las semillas de las aceitunas y córtalas en trocitos bien pequeñitos.
Mézclalas con los filetes de anchoas y el cuarto de taza de aceite de oliva, hasta hacer una pasta. Si lo prefieres, puedes utilizar el procesador de alimentos. No le agregues sal, pues las anchoas ya son suficientemente saladas.
Coloca esta preparación sobre las rebanadas de pan tostado.
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