Una fruta en su punto es un postre perfecto que sólo necesitarás presentar con creatividad. Como el éxito comienza con la frescura de los ingredientes, lo más importante es saber escogerlas a la hora de comprar. Aquí están los trucos para evitar sorpresas al llegar a casa.
En el caso del melón, tómalo con firmeza con ambas manos. Presiona ligeramente el área alrededor de los extremos. Si está maduro, verás que cede ligeramente a la presión y despide un aroma dulce y afrutado.
Este es quizás uno de mis desayunos favoritos. Simplemente forma las bolitas de melón verde y rosado con la cucharita de melón, combínalas y acompáñalas con un delicioso yogurt bajo en calorías.
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Para saber si una piña está madura, simplemente hala una hojita; si sale con facilidad, sabrás que está lista para comer. El olfato es siempre el mejor aliado para saber si las frutas están maduras. La piña tiene un aroma dulce cuando está lista para comer. Al comprarla, asegúrate de que no tenga manchas negras porque, cuando aparecen, indican que la fruta se golpeó.
Corta la piña en cuatro, sin eliminar la parte superior ni las hojas. Ahora, pasa el cuchillo entre la corteza y la pulpa para separarlas. Haz cortes tranversales de unos dos centímetros de ancho. Empuja los trocitos uno a uno hacia ambos lados.
No hay técnicas para elegir una fresa. Simplemente escógelas firmes, sin golpes y bien rojas. Basta verlas para saber si están frescas. Para lavarlas, colócalas en un colador bajo el grifo de agua y muévelo con delicadeza. Para secar, colócalas sobre papel absorbente. A la hora de eliminar el tallo no lo hagas con las uñas; más bien toma una pinza y extrae el tallito completo.
Para decorar, puedes hacer estos abanicos. Lava las fresas, haz varios cortes longitudinales desde el tallo a la base. Presiona ligeramente con los dedos para que la fresa se abra en forma de abanico. Utiliza esta técnica para decorar postres en ocasiones especiales. Se ven muy bien reposando sobre una deliciosa torta de chocolate.
Corta uno de los “cachetes” del mango, tratando de pasar el cuchillo muy cerca de la semilla. Ahora, corta la pulpa formando cuadros. Debes hacerlos profundos, pero sin llegar a cortar la piel. Cuando ya esté cuadriculado, tómalo con ambas manos y empuja suavemente con los dedos juntos por debajo para darle una forma convexa. Verás cómo los dados de mango salen sin mayores inconvenientes. Decora con uvas u hojitas de menta.
Para comprar uvas, sacude el racimo. Si algunas se sueltan, quiere decir que no están verdaderamente frescas.