Decora tu corona de Año Nuevo con lacitos de ajoporro para una presentación fuera de lo común.
Retira el exceso de grasa del recipiente donde horneaste la corona. Coloca la salsa en una ollita, raspando bien el fondo. Añade la taza de vino y la de jugo de naranja restantes. Deja hervir hasta que reduzca, y ajusta la sal y la pimienta. Coloca la corona en una bandeja y decora con las cebollitas glaseadas y las ciruelas pasas. Sirve la salsa aparte y bien caliente.
|
|
Precalienta el horno a 400º F / 200º C. Frota la corona con limón y lávala con agua.
Colócala en una bandeja para hornear profunda y agrégale la sal, la salsa inglesa, la cebolla, el ajo y la pimienta.
Incorpora las cebollitas enteras y peladas y tapa la corona con papel de aluminio.
Hornea durante dos horas. Puedes calcular unos 30 minutos por cada kilo que tenga la corona.
Ahora sube la temperatura a 450º F / 230º C y agrega dos tazas de vino y dos de jugo de naranja, el tomillo, el orégano y el laurel. Báñala constantemente.
Incorpora las ciruelas pasas, otra taza de vino y una más de jugo de naranja. Hornea durante una hora más o hasta que esté bien dorada.
|
|
Con un cuchillo afilado, corta la parte verde del ajoporro en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
Colócalas en una olla al vapor durante unos cinco minutos.
Retira del fuego y forma los lacitos en los extremos de los huesitos.
Corta las puntas cuidadosamente, procurando que todas tengan el mismo tamaño. El vapor le da la flexibilidad necesaria a las tiras de ajoporro para formar los lazos sin que éstos se rompan.
Aprovecha este sencillo truco para hacer tus platos más atractivos.
