Prepara los lomitos de cerdo con las ciruelas pasas como te indicamos en las imágenes a la derecha. Mira también los tips para rellenar los lomitos que te presentamos más abajo.

Derrite una cucharada de mantequilla en un caldero que tenga tapa, dora la cebolla y mantenla aparte. Derrite la otra cucharada de mantequilla y dora los lomitos rellenos. Dale vueltas de forma tal que estén doraditos por todos los lados.

Incorpora el consomé de res, añade las restantes ciruelas pasas y tapa la olla. Cocina durante 30 minutos. Retira los lomitos del caldero y mantenlos calientes.

Transfiere la salsa al vaso de la licuadora y procesa hasta que esté homogénea. Llévala nuevamente a la olla y cocina de tres a cinco minutos para que espese. Ajusta la sal y la pimienta.

Corta los lomitos en rebanadas y sírvelos sobre la salsa de ciruelas pasas.

para rellenar
los lomitos de cerdo

Rellenar los lomitos de cerdo con diferentes ingredientes te permite crear platos versátiles y diferentes. Esta receta se prepara con ciruelas pasas, pero los duraznos también son una deliciosa opción.

• Para rellenar los lomitos de cerdo, deberás perforarlos en el centro con un cuchillo bien afilado, con cuidado de no llegar hasta el final.
• Introduce una a una las ciruelas pasas sin las semillas hasta que los lomitos estén rellenos.
• Puedes empujarlas con la parte posterior de la cuchara de madera para que estén bien aprisionadas en el interior del lomito.
• Lo ideal para esta receta son los lomitos de cerdo. Si no los encuentras, puedes preparar un lomo de cerdo. Rellénalo de la misma manera.