Apreciado por los Mayas y los Aztecas, este fruto puede encontrarse en diversos tamaños y formas. Se conocen aproximadamente 400 variedades: los hay pequeñitos de piel comestible; de piel verde o casi negra, rugosa y lisa; con formas alargadas o redondas, semejantes a una pera, con enormes semillas o sin ellas. El aguacate es la base del delicioso guacamole mexicano. Otros nombres: avocado, palta, cura, abacate.