Este fruto es nativo de Centro América y fue trasladado a Europa luego del Descubrimiento. Las dos variedades más populares son el ají dulce y el ají picante, las cuales se presentan en distintos tamaños y formas. El color del ají no determina su sabor dulce o picante, pero sí su grado de madurez, el cual pasa de verde a amarillo y de éste a rojo intenso. Otros nombres: chili, chile, charimbo, pimiento.