Originaria de México, esta hortaliza se ha convertido en la favorita de quienes desean un plato nutritivo y de bajo contenido calórico. Su piel, suave y fina, es de color verde claro y en ocasiones presenta rayas amarillas o blancas. Su pulpa es igualmente verde claro y sus semillas son muy tiernas. El calabacín es un alimento versátil, puede consumirse en ensaladas, sopas, cremas, guisos; crudo, cocido, asado o relleno, entre otra variedad de preparaciones. Otros nombres: zapallito.