Perteneciente a la familia del cambur, el plátano se distingue de éste porque requiere de cocción para ser consumido. Otro aspecto que lo destaca es que se puede ingerir verde o maduro. Sus formas de preparación son diversas: cuando está verde se prepara frito, en forma de tostones, o hervido, como acompañante de guisos, como sustituto del pan. Cuando está maduro se puede preparar igualmente frito o hervido, así como al horno o asado; entero o en tajadas. Otros nombres: hartón, plátano macho, plátano de guisar.