Aunque botánicamente es una fruta, el tomate se conoce como vegetal. Su piel muy suave tiene un atractivo color rojo intenso y las semillas se encuentran en la pulpa. Es un ingrediente muy versátil, base de platos como ensaladas, salsas, sopas. Con él se prepara el famoso Gazpacho Andaluz. Otros nombres: jitomate, tomato.