Prepara la marinada mezclando en un recipiente el ajo, el vinagre de arroz, el jugo de limón, el azúcar y el picante.

Coloca el jengibre en un colador y presiona con la parte posterior de la cuchara para exprimir el jugo. Déjalo caer en el recipiente con los demás ingredientes y mezcla bien.

Corta el pollo en trozos pequeños e incorpóralo a la marinada. Déjalo reposar por lo menos durante media hora.

Retira el pollo de la marinada e incorpora la crema agria. Mezcla bien para hacer la salsa. Ajusta la sal y la pimienta.

Para servir, coloca en los platos los berros, el pollo y los tomates cherry cortados por la mitad. Decora con la salsa y las hojas de cilantro.