Precalienta el horno a 350º F / 175º C.

Prepara los tomates como te indicamos más abajo.

Corta la mozzarella en cubitos y colócala en un recipiente con el queso crema, la albahaca y una taza del jugo de tomate. Añade la sal y la pimienta. Mezcla muy bien y rellena los tomates.

Pon a tostar las rebanadas de pan y corta círculos con un cortador de galletas. Colócalos en un recipiente refractario y pon los tomates sobre cada uno de ellos.

Hornea durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté dorada y los tomates estén cocidos pero no demasiado suaves. Si lo deseas, acompáñalos con una ensalada verde.

para armar los tomates

• Lo ideal es utilizar tomates manzanos para hacer esta receta.
• Corta la parte superior de los tomates. Reserva las tapas para decorar los tomates.
• Elimina cuidadosamente la parte interna del tomate con una cucharita y coloca esta pulpa en un recipiente. La idea es que el tomate quede vacío, con las paredes parejitas.
• Pasa la pulpa por un colador, presionando con la parte posterior de la cuchara para sacar la mayor cantidad posible de jugo.
• Utiliza los cortadores de galleta para formar los círculos de pan tostado.