¿Quién se resiste los primeros día del año a un chupe con el queso bien derretido? Sírvelo con aguacates en su punto y un buen picante casero.
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Lava la gallina frotándola con limón.
Colócala con los jojotos, la cebolla, el pimentón, el ajoporro y el cilantro en una olla grande y agrega suficiente agua hasta cubrir todos los ingredientes. Hierve a fuego medio hasta que la gallina se ablande.
Sácala, déjala enfriar y córtala en cubos.
Cuela el consomé y transfiérelo nuevamente a la olla con los jojotos. Agrega las papas en cubos al caldo y cocínalas hasta que estén suaves.
Añade el maíz en crema y el maíz dulce. Incorpora la gallina y el queso en cubos.
Retira la olla del fuego y añade la crema de batir. Decora con hojitas de cilantro.
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